爱酒之人，有诸多举杯欢尽的理由，但很多酱友在饮酒多年后，才开始懂酒——开始时，把满腔情怀投入烈酒：再到后来，从品味酱香的层次变化中，渐渐感悟出人生高低起伏的生活哲学。喝到嘴里的是酒，流下肠肚的却是情；看得见的是陈年老酒；品饮的却是人生百态。千杯入喉，“酒人”故事也氤氲而生。

在时代大剧《老酒馆》中，陈宝国老师饰演的酒人“陈怀海”，以大连好汉街老酒馆前堂后厨为中心，迎来送往各路酒客，勾连天南地北，也道出不少令人细品慢咂的酒中故事。日前，陈宝国老师凭借在《老酒馆》中的精彩表演，荣获第26届白玉兰视帝，相信这也是观众和专业影评人对于剧中酒人故事的强烈共鸣。现在就让我们一起重温这部经典剧作，在杯酒之中窥探些许真正的酒人品格。

懂酒更惜酒

在《老酒馆》中，磨刀的白爷曾经告诉酒馆掌柜陈怀海，他酒壶里面打的烧刀子，味道不太对，一定是酒缸上面有裂缝，把酒的“杀气”都放跑了。掌柜本来还不信，但是去检查之后发现他说的是真的。

*截图来源电视剧《老酒馆》，如有侵权请联系删除

懂酒的人，仅需一口就知道味道对不对。正如许多资深酱友在喝酒时，只有闻见了纯粮的香气、品到了足年的陈味、喝出五味协调的醇厚柔顺，方知这才是“挚友”大国酱乡。

懂酒，也是懂每一滴酒都来之不易。正因了解到了酒背后承载着手艺人的匠心酿造及时间成本的可贵，才更加珍惜眼前的美酒。剧中白爷对于喝酒闹事的酒客，也直呼他们不懂酒，浪费了这些“粮食精”。懂酒惜酒，是酒人心中的敬意。

人生的道理全在二两酒里

以酒看人，酒是人品的试金石。剧中角色“老二两”的真名无人知晓，只是他每次都只打二两酒，大家便都习惯如此称呼这位孤零零的老人了。正是这位孤苦老人，被陈宝国饰演的掌柜称为真正的“酒人”，且摘几件大家品品。

大街上被人放了好几坛子酒，大家伙嚷嚷着，掌柜的就请大伙儿喝酒，让“老二两”一起，他说“无功不受禄”，果断拒绝了。

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被无聊之人往酒里掺了水，他不动声色地继续喝。其实他早喝出来了，只是给别人留了面子，不想说出来罢了。

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三爷多给了二钱酒，他都喝了出来；说送的，他也坚持把多出来的酒钱付了。

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他喝酒时在窗户边发呆时总念叨几句话——醉了酒是豹子胆，醒了酒是兔子胆；借酒说事小心点，白吃白喝看白眼，喝酒应事躲远点。

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“他讨饭吃，却不差咱们一分酒钱——这是酒德！有人往他酒壶里兑了白水，他尝出来了却不动声色——这是隐忍大气；倒是旁人不干了，把捉弄他的人弄得是无地自容——这是做人的境界。”掌柜如是说。人生的道理全在这二两酒里了。

杯中矜贵涤荡岁月风尘

真正的酒人能够充分领略酒的内涵、享受酒的妙处。正如步入不惑之年的酱友们，在饮酒时更多是追求精神上的意境，以酒悟人生。

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闲来无事，独斟自饮，喝的是惬意舒畅、怡然自得的心情；

有朋自远方来，略备薄酒，喝的是热情洋溢、逸兴逸飞的友情；

宴请宾客，以酒答谢，喝的是互帮互助、亲密无间的人情；

人逢喜事，志得意满，喝的是情投意合、相见恨晚的豪情……

醇从时间来，正由心底生

每一滴佳酿，都是酒人表达世界观的媒介；对大国酱乡而言，则是与酱友沟通的情感共鸣。

1年的生产酿造，5年以上的窖藏储存，呈现出千年古法酿造的精髓——大国酱乡人用时间淬炼酱酒的醇厚；科学的原粮破碎比、制曲和翻仓下的高温忍耐、四步勾调的精细配比——以人力和经验守道酱香正宗。醇从时间来，正由心底生，这是大国酱乡酿酒人的“道”，更希望通过知行合一，为更多懂酒惜酒的酱友们献上这杯深有共鸣的力作！

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正如《老酒馆》中陈掌柜说“人味酒味儿，都要图个味儿，不但要浓，还要正。”正如大国酱乡一直笃行“大道守正，久久为功”，守匠艺之道，以一代宗师，敬献每一位真正的酒人。

趁着周末，酒人、酱友们可以携大国酱乡趣品生活之乐。希望大家都能杯酒畅开怀，尽享“瓶”常好心情！

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