夷然山泉水：茶之味，水知道

茶文化受到越来越多人的喜爱，爱茶人越来越多，大家对品茶形式也越发讲究。

对于茶采于何处，何种工艺，存放时日及方法，如何冲泡，再到茶席风格，花、香、器之点缀，皆成学问。然而与茶关系最紧要的水，却很容易被爱茶人忽视。

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水对于一壶好茶，起着举足轻重的作用。好水才能冲泡出茶韵的馥郁芬芳。

古人对于水，有着极为精妙的论述

明代许次纾在《茶疏》中说：

“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说：

“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。

那么泡茶水，究竟以何种为好呢？

据陆羽《茶经》云：

“其水，用山水上，江水中，井水下”。

茶圣陆羽认为，山水是以山泉源头的为佳，江水是以远离人烟才好，而井水是以经常饮用的，才勉强可以。

宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中提出了水的标准道：

“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”

后世茶人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加个“活”字。

何为山泉水之上品？

有以下三点为重：山水，乳泉，石池漫流者。

山水者，隐于群山藏于密林。意思就是，水源远离都市，与山林草木互成气候。山泉被植被层层过滤，涌出山表，就有了成为好水的先天基础，江河湖水自然不能和这样的山泉相比。

乳泉者，就是指山中新出之泉，就像初生之婴儿，未受俗世污染，含氧量高，最具活性。用这样的山泉泡茶，能有效地激发茶的活力！

石池漫流者，乃泉从孔出，汇于浅池，自溢于池面新石，滤去杂质，未及微生物滋生，最为纯净。

符合以上三者的就是山泉水之上品，也是最适合泡茶的水。当然除了这些天然条件，还要经过一些科学验证，含氧量高，ph值适中，活力足，矿物杂质少，无微生物污染！

而夷然山泉作为初生之泉，源头为活水。由地下自然涌出，其菌群少，含氧高，活性强。是轻、活的天然小分子团活水，富含偏硅酸矿物质，更容易被人体吸收，能有效地维持人体的电解质平衡！

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而且它的钠含量为1-8mg/L，偏硅酸含量是30-50mg/L，PH（7.2—7.8）值接近人体血液 Ph值，是优质的低钠偏硅酸矿泉水。还具有“甘”、“洌”的特质。

总之，宜茶之水要具备：“清、活、轻、甘、冽”，“清、活、轻”是从水质上来说，而“甘、冽”讲的是水味。

夷然山泉水源自武夷山国家森林自然保护区内，历经大自然漫长的渗透、净化才涌出地面，水中富含丰富且珍稀的矿物元素硒、锶等，水质甘甜清冽，软硬适中。完全满足“清、活、轻、甘、冽”的特点，是泡茶之水的最佳选择。

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用它来冲茶，茶汤不粘，汤色透亮，回味无穷~

除了真正邀三五好友进山访泉，感受好水好茶以外。如果想要长期饮用，提升生活品质，研究茶艺的精妙，则不必大费周章，只要以古人选宜茶之水的法则为指导，选择夷然山泉水这样适合泡茶的山泉水即可，毕竟现代技艺在除菌保鲜，保证水质方面更为专业~

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